Etiqueta: proteína

Tips para vegetarianos

diciembre 5, 2016enero 5, 2017 Por aliciacohenComentario Cerrado

Las dietas vegetarianas pueden satisfacer todas las recomendaciones de nutrientes. La clave es consumir una variedad de alimentos y la cantidad correcta de alimentos para satisfacer sus necesidades energéticas. Los nutrimentos que los vegetarianos deben enfocarse son: proteína, hierro, calcio, zinc y vitamina B12. Nutrimentos que deben consumir los vegetarianos La proteína tiene muchas funciones importantes en el cuerpo y es esencial para el crecimiento y el mantenimiento de la masa muscular. Las necesidades de proteínas se pueden satisfacer fácilmente comiendo una variedad de alimentos a base de plantas. No es necesario combinar diferentes fuentes de proteína en la misma comida. Las principales...

Leche de vaca. ¿Sí o no?

enero 14, 2016enero 20, 2016 Por aliciacohenComentario Cerrado

La mayoría de nosotros estamos conscientes de que la leche de vaca entera contiene colesterol y grasas perjudiciales para nuestra salud, asociadas con infarto al miocardio, placa ateromatosa e incluso diabetes. Sin embargo, aunque la leche descremada no contiene grasa ni colesterol no la recomiendo, ya que: Es rica en caseína. La proteína más abundante (80%), la más antigénica y alergénica. El 40% de la misma es indigerible, que favorece la constipación e inflamación intestinal. Contiene Lactosa. Molécula difícil de digerir y con el paso de los años producimos menos lactasa ( enzima necesaria para digerir y absorber la lactosa ). Cuando consumimos leche...