Hambre real y hambre emocional.
¿Por qué tenemos tanta hambre, si comemos a menudo?
El hambre tiene distintos orígenes:
► Hambre física
El cerebro necesita niveles adecuados de glucosa, esta glucosa atraviesa la barrera hematoencefálica directamente, de tal manera que los niveles de glucosa en el cerebro serán los mismos que los niveles de glucosa en sangre. Del mantenimiento de los niveles de glucosa en sangre se ocupa el eje insulina (almacenamiento) – glucagón (movilización).
Cuando comemos, sube la glucosa en sangre; en respuesta, el páncreas segrega insulina, que lleva la glucosa a las células. Cuando los niveles de glucosa en sangre bajan, entra en funcionamiento el glucagón, que moviliza la glucosa que ha...